Una de las cosas que más llaman la atención en Japón es la culinaria, que es muy distinta de la occidental. Todos conocemos el Sushi, su plato más famoso, pero pocos sabemos que la gastronomía nipona va mucho más allá de los pescados crudos. Una curiosidad es que cuando entra el hambre, se come en cualquier, en el tren, en una plaza, en el coche… Literalmente, ¡cualquier lugar vale! Si te gusta probar comidas nuevas, ¡aquí tienes una lista de platos muy populares en Japón! Algunos de ellos, son muy tradicionales y se encuentran en cualquier tiendecilla (kombini), restaurantes o festivales (matsuri).
1. Yakitori “焼き鳥”
Los Yakitori son pinchitos de carne y vísceras de pollo, asados a la parrilla. El Yakitori también se conoce como Kushiyaki (espeto asado), pero ese término es muy genérico, y no especifica el tipo de carne que lleva. Normalmente se le marida con Tare, una salsa hecha con Mirin (una especie de Sake), salsa de soja y azúcar. Los pinchitos japoneses son muy populares en los festivales.
2. Sukiyaki “すき焼き”
El Sukiyaki es un tipo de caldo con carne en finas lonchas de ternera, cerdo, pollo o verduras (acelga, coliflor, shinkiku, moyashi, puerro…), cocidos en una olla llana de hierro. También se le puede añadir udon (fideo japonés), setas (shiitake y shimeji), konnyaku, kamaboku etc.
3. Ramen “ラーメン”
El Ramen es una sopa de gambas con muchos otros ingredientes, como trozos de carne y verduras. Debe ser consumido muy caliente y, por ello, es muy popular en invierno. En Japón existen los Ramenya, que son restaurantes especializados en Ramen. El plato es muy barato y se vende en las kombini, listos para comer o en versión instantánea.
4. Okonomiyaki “お好み焼き”
El Okonomiyaki es una tortilla hecha con ingredientes variados. Okonomi significa “lo que te gusta”, y yaki significa “a la plancha”. Así que puedes elegir cada ingrediente para componer tu Okonomiyaki. La masa está hecha de harina, verduras, agua, huevos y col, además de cebolla, carne de cerdo o bacon, pulpo, lula, gambas, verduras, kimchi coreano, mochi o queso.
5. Kushikatsu “串カツ”
El Kushikatsu es un pinchito de bambú, hecho con carne de cerdo y verduras rebosadas. Se suele usar carne de cerdo, pollo, cebolla, calabaza, setas, patatas y otros ingredientes, como el queso y el mochi. Se le marida con una salsa especial y cerveza bien fría.
6. Yakiniku “焼 肉”
Yakiniku significa ‘carne a la parrilla’, y es la popular barbacoa japonesa. Consiste en finas lonchas de carne y verduras a la parrilla o barbacoa consumidas con salsa Tare.
El Yakiniku se popularizó, sobre todo, tras la Segunda Guerra Mundial y aunque se le conozca como ‘barbacoa japonesa’ se rumorea que tiene origen coreano.
7. Yakisoba “焼きそば”
El Yakisoba, que se traduce en “fideos fritos”, consiste en freír los fideos con trozos de pollo, ternera y verduras varias. Durante la preparación se le añade la salsa de soja y una salsa especial para el plato. El Yakisoba es tan popular en Japón como son las lentejas en España.
8. Tempura “天ぷら”
Tempura es una fritura variada de tiras de verduras y mariscos, rebosados en una fina masa que se fríe en aceite hirviendo durante dos o tres minutos. Se le suele consumir con salsa de soja o salsa tentsuyu. La tempura es una comida clásica y muy barata, que tiene muchas versiones, incluso de helado.
9. Nikuman “肉まん”
El Nikuman es una especie de pan relleno con carne de cerdo o ternera cocido al vapor. Al igual que en España puedes encontrar las croquetas o la ensaladilla rusa en cualquier lugar, lo mismo ocurre en Japón con los bollitos Nikuman.
10. Takoyaki “たこ焼き”
El Takoyaki es un bollito relleno con mariscos, servido cortado por la mitad, envuelto por una masa líquida que es frita en una plancha especial. Existen también versiones rellenas con raspas de tempura (tenkasu), jengibre o cebollino. Se le marida con su salsa especial, mayonesa, algas nori o katsuobushi (raspas de pescado).
¿Qué te parece intentar reproducirlas en tu casa? ¡Los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado y todos los platos tienen una preparación super sencilla!
