El bingsu es un postre tradicional coreano que ha ganado popularidad no solo en Asia, sino también en todo el mundo. Este delicioso manjar, conocido por su refrescante y ligera textura, se elabora a base de hielo raspado y se acompaña de una variedad de ingredientes que lo hacen tan versátil como irresistible.
ORIGEN E HISTORIA
El bingsu tiene sus raíces en la Corea antigua, donde los nobles disfrutaban de un postre de hielo picado con ingredientes como frutas y frijoles rojos. Con el tiempo, este postre evolucionó y se hizo accesible a la población en general, convirtiéndose en un símbolo del verano coreano. La versión más clásica, conocida como patbingsu, incluye hielo raspado cubierto con pasta de frijol rojo dulce (pat), pero las versiones modernas han introducido una amplia gama de toppings.
INGREDIENTES Y VARIEDADES
El bingsu puede ser tan sencillo o elaborado como se desee. Su base de hielo raspado, que se deshace suavemente en la boca, se endulza con leche condensada o jarabes de sabores. A partir de ahí, las opciones son infinitas:
- Frutas frescas: bingsu de mango, fresa, kiwi y melón son algunas de las versiones más populares, cada una ofreciendo un toque refrescante y natural.
- Pasta de frijol rojo (pat): esta es la versión clásica que muchos aún prefieren, manteniendo viva la tradición.
- Matcha: el polvo de té verde matcha es una adición común, que le da un sabor ligeramente amargo y un color vibrante al postre.
- Tteok (pastel de arroz): pequeños trozos de tteok, un tipo de pastel de arroz masticable, se agregan a menudo para una textura extra.
- Nueces y almendras: para darle un toque crujiente, algunas versiones incluyen almendras, nueces o galletas trituradas.
Parte de la magia del bingsu es su presentación. Servido en tazones grandes, a menudo decorado con frutas coloridas y otros ingredientes atractivos, es un postre que se disfruta tanto con la vista como con el paladar. Es perfecto para compartir, lo que lo convierte en una opción popular para reuniones con amigos y familiares.
El bingsu se ha convertido en un fenómeno global, especialmente en países con climas cálidos donde se busca algo refrescante y ligero. En muchas ciudades del mundo, cafeterías especializadas en postres coreanos han empezado a ofrecer bingsu.
El bingsu es más que un simple postre; es una experiencia cultural que combina tradición y modernidad. Ya sea en su forma clásica o con las innovaciones contemporáneas, este dulce helado sigue conquistando corazones alrededor del mundo. Si alguna vez tienes la oportunidad, no dudes en probar un bingsu, y descubrir por qué es una de las joyas culinarias de Corea del Sur.
¡Hasta aquí el post de hoy! ¿Qué te ha parecido el bingsu? Si quieres conocer más sobre manjares asiáticos quizá te interese leer BUBBLE TEA: EL FENÓMENO GLOBAL DE SABOR Y DIVERSIÓN o KIMCHI, EL ALIMENTO PARA ADELGAZAR QUE TRIUNFA EN LOS MEJORES RESTAURANTES.
